Supply Chain Management di Carrefour

Carrefour berada di indonesia sejak tahun 1996, gerai pertamanya ada di cempaka putih yang didirikan pada oktober 1998. Carrefour menjadi ritel yang terbesar kedua di dunia saat ini.

CT Corp adalah pemegang 100 persen saham carrefour. Chairil Tanjung adalah CEO dari CT corp. 


saya akan lebih fokus membahas pada inventory dari carrefour.

Sudah barang tentu carrefour akan memiliki konsep tertentu untuk mengatur pergudangan atau mengatur stok dari barang-barang yang akan diletakkan di gerai-gerai nya. Karena carrefour tidak memproduksi apapun, sehingga carrefour akan tetap fokus bagaimana mengatur stok supaya semua barang tetap tersedia di gerai-gerai yang ada, dan barang-barang pun tidak rusak oleh karena waktu.

Carrefour menggunakan aplikasi yang disebut InfoLog. InfoLog adalah suatu aplikasi khusus untuk rantai pasokan dan mampu menajalankan Warehouse Management System. Dengan InfoLog, semua bisa terintegerasikan. Selain itu, sistem ini memudahkan kolaborasi carrefour dengan para pemasok.

Ini adalah gambar salah satu contoh dari tampilan InfoLog. Saya sendiri pun tidak tahu bagaimana cara  menggunakannya. Mungkin saja ini mirip dengan SAP.





Rantai pasokan yang dibangun Carrefour ini berdasarkan perhitungan tingkat optimasi dari pabrik atau pemasok sampai ke rak (shelf) gerai. Hal ini membutuhkan analisis dari setiap jenis produk dan supply chain pemasok. Metode yang dipakai Carrefour untuk SCM ini dengan menerapkan proses just-in-time (JIT) di pusat distribusi (Distribution Center/DC), yang disebut Cross Dock. Tujuannya untuk mengefisienkan proses sehingga tidak diperlukan adanya stok di pusat distribusi. Jadi ketika pemasok mengirim barang hari ini ke DC Carrefour di Pondok Ungu dan Lebak Bulus, maka keesokan harinya barang itu sudah terkirim ke gerai-gerai. Singkatnya, metode Cross Dock memungkinkan prosesnya lebih transparan dalam distribusi produk karena tidak ada produk yang terdegradasi (tertinggal) di gudang.

Ini gambar proses cross docking

Misalnya, bila biasanya sebuah gerai menerima 30 truk yang berbeda, kini cukup menerima 5 truk saja. Jadi, para pemasok bisa mengirimkan ke DC Carrefour. Selanjutnya, barang dari berbagai pemasok itu akan dipilah-pilah sesuai dengan permintaan gerai. Contohnya, sekarang sebuah truk yang datang ke gerai Carrefour Ratu Plaza, hanya perlu membawa produk-produk yang dibutuhkan khusus oleh gerai itu.

Rantai pasokan yang dikembangkan Carrefour ini bukan hanya berdasarkan proses pergerakan fisik produk, melainkan memperhatikan pula aliran informasi. Selain itu juga mempertimbangkan penyederhanaan dokumentasi untuk penagihan dari pemasok dan pembayaran oleh Carrefour. Maklum, keberhasilan rantai pasokan di peritel sangat ditentukan oleh aliran informasi dari gerai sampai ke pemasok, dan sebaliknya, disertai sinkronisasi data kedua pihak.

Carrefour mengembangkan Central Order Pool (COP), di mana proses pengorderan dilakukan secara otomatis dan terpusat berdasarkan posisi stok di gerai dan parameter-parameter lain. Untuk melakukan pemesanan barang dengan seluruh pemasok, Carrefour menggunakan sistem Electronic Data Interchange (EDI). Jika order sudah diterima, pemasok bisa menerimanya melalui Web. Ada pula pemasok yang sudah mengintegrasikannya dengan sistem ERP mereka. Selanjutnya, mereka menyampaikan (submit) order itu ke pabriknya, lalu barang pun dikirim ke DC Carrefour.

Nah, mengingat kunci sukses atau tulang punggung proses order tersentralisasi adalah akurasi data stok di gerai dan pusat distribusi Carrefour, pihak Carrefour menerapkan proses cycle count (alias penghitungan stok menggunakan sampling setiap hari). Dengan begitu, akurasi data di pusat distribusi diklaim hampir selalu 100%, walaupun mengelola puluhan ribu jenis produk.